Harina de Semilla de Oliva

En Nutexa aprovechamos la semilla de la oliva, donde se concentran todos los beneficios de este fruto, y la convertimos en harina para aumentar las propiedades nutritivas de los alimentos y aportar los característicos atributos sensoriales de la oliva.

La harina de semilla de oliva posee altos niveles de proteína vegetal, fibra, grasas monoinsaturadas y polifenoles antioxidantes.

Nutexa aísla la semilla y la muele de forma mecánica para incorporar dicha harina en masas panarias y otros productos de base cereal.

Esta harina también se ha revelado como un excelente ingrediente técnico para aumentar la elasticidad de las masas sin gluten.

  FUENTE DE FIBRA

El aceite de oliva y las aceitunas han sido alimentos básicos de la dieta de los pueblos mediterráneos y siempre han sido muy apreciados por sus propiedades terapéuticas.

Esto se debe a su favorable perfil de ácidos grasos – especialmente el oléico – y la presencia de compuestos minoritarios con extraordinarias propiedades antioxidantes como el Hidroxitirosol y la Oleuropeína.

Además, aplicaciones como la harina de semilla aumentan las propiedades nutritivas de los alimentos al aportar altos niveles de fibra (hasta un 55%) y proteína vegetal (22%).

Es un ingrediente para productos con o sin gluten. En este último caso, la harina se ha revelado como una solución natural para aumentar la elasticidad de las masas sin gluten, uno de los principales problemas de los panaderos a la hora de formular estas masas.

La harina es, por tanto, un sustituto eficaz de las soluciones sintéticas que aumentan el volumen de las masas sin gluten, aportando fibra, proteínas vegetales y grasas saludables.

Más información sobre las propiedades de la Harina de Semilla de Olivo.

Elasticidad extra en productos sin gluten

CARACTERÍSTICAS DE NUESTRA HARINA DE SEMILLA DE OLIVA

MAYOR CONCENTRACIÓN

La cantidad de componentes activos en la semilla es superior al del resto del fruto de la oliva.

PROCEDENTE DE OLIVAS ESPAÑOLAS

En Nutexa aprovechamos los recursos de nuestra zona y aprendemos de ellos para ofrecer productos innovadores a los clientes.

SIN GLUTEN

La harina de semilla de oliva se puede utilizar en las masas panarias sin gluten, aumentado además su elasticidad.

CERTIFICADO ECOCERT

Nuestros productos cuentan con el sello de ECOCERT, el máximo organismo de certificación europeo para los productos naturales procedentes de agricultura sostenible.

ELEVADA ESTABILIDAD

La vida útil de nuestra harina de semilla de oliva es superior a dos años.

Recibe por email la ficha técnica:

Si deseas ampliar la información sobre cualquiera de nuestros productos rellena este sencillo formulario y recibirás por correo electrónico la ficha completa en PDF.

He leído y acepto la política de privacidad

Para más información

Contacta con nosotros

Summary
Harina de Semilla de Oliva
Article Name
Harina de Semilla de Oliva
Description
La oliva nos ha guardado durante siglos un secreto escondido en el interior de su hueso. Allí en su corazón, se encuentra su semilla, que concentra todos los beneficios nutricionales de la oliva.
Author
Publisher Name
nutexa ingredients
Publisher logo