En Nutexa aprovechamos la semilla de la oliva, donde se concentran todas las propiedades nutricionales de esta planta.
La semilla de la oliva posee altos niveles de proteína vegetal, fibra, grasas monoinsutaradas y polifenoles antioxidantes.
Nutexa aísla la semilla para introducirla en masas panarias y productos con base de cereal con el objetivo de proporcionar productos más funcionales y con los característicos atributos sensoriales de la oliva.
La semilla, por tanto, es un ingrediente indicado para la formulación de pasta, pan, bollería, galletas, bases de pizza y aperitivos, con o sin gluten.
CARDIOPROTECTOR
El olivo es la planta predominante del área mediterránea hasta el punto de ser uno de los símbolos más populares de esta región.
Las olivas y el aceite que se extrae de ellas son parte esencial de la dieta de su población y siempre han sido muy apreciados por sus excelentes propiedades terapéuticas.
El consumo de aceite de oliva está directamente relacionado con un menor índice de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, hecho observado científicamente en los habitantes de los países mediterráneos.
Esto se debe a su favorable perfil de ácidos grasos y la presencia de compuestos minoritarios con extraordinarias propiedades antioxidantes, como los polifenoles y en concreto el Hidroxitirosol.
